Apprendre le francais a travers la culture francaise !
 
prev next

La torta alle fave di Maryse

October 13th, 2011 general

Un piatto che richiede pazienza, ma il risultato ne vale la pena!

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta

  • 100 g di farina
  • 50 g di burro morbido
  • 20 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 15 g di farina di mandorle
  • 1 scorsa di limone

Per la farcitura

  • 200 g di fave secche
  • 1 uovo battuto in omelette
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 scorza di limone
  • 120 g di zucchero
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • ½ bicchiere d’olio di arachidi
  • ½ bicchiere di fiori d’arancio
  • 1 bicchiere da liquore di brandy
  • un po’ di noce moscata grattugiata

Preparazione

Il giorno prima

  • Mettete in ammollo le fave in acqua tiepida, sgusciatele e fatele cuocere in acqua fredda salata.
  • Quando sono cotte (contate venti minuti), sgocciolatele e passatele nel passaverdure, grattugia fine.
  • Aggiungete gli altri ingredienti e mescolate per una farcitura omogenea.

Il giorno dopo

  • Sgocciolate la farcitura e  regolate secondo il vostro gusto aggiungendo zucchero e alcool. Bisogna ottenere una farcitura « né troppo liquida né troppo spessa », della consistenza di un impasto per crêpes.
  • Preparate quindi il fondo di pasta, oliate la vostra tortiera e copritela di uno strato sottile di pasta. Mettete uno strato abbondante di farcitura e eicopritela di un secondo strato di pasta.
  • Con un po’ di acqua tipedia, chiudete i bordi per formare un cuscinetto. Fate dei fori in superficie con delle forbici, spennellate d’olio con un pennello, aggiungete una spruzzata di zucchero a velo in polvere e cuocete in forno caldo (tra 180 e 200°C) per 45 minuti.
  • La deve prendere un bel colore marroncino e il profumo inondare la vostra cucina.
  • Servite ancora tiepida con un vino bianco di Villars, vicino al camino, e aspettate i complimenti.

Ricetta di Alex ( Lou Sourgentin, Le Magazine du Pays Niçois)

VN:F [1.9.7_1111]
Donnez votre avis !
Rating: 3.8/5 (5 votes cast)

La torta alle fave di Maryse, 3.8 out of 5 based on 5 ratings
 


   Laisser un commentaire web 2.0



Plus de commentaires sur ce post.



Partagez !


Selezionare la lingua



Rubriche


ZigZag vous invite à utiliser la langue française comme un passeport ouvrant les portes de l’ailleurs

Partenaire

Bien Dire - Magazine pour apprendre le Français

Azurlingua Culture recommande l'utilisation du magazine Bien Dire pour Apprendre le Français.

Apprendre le Français avec Bien Dire

AZURWORLD COMMUNITY

-->